Der TAGARO Susumaniello U'Cucci ist ein kräftiger Rotwein aus Apulien, der aus der autochthonen Susumaniello-Traube hergestellt wird. Die Trauben werden entrappt und sofort auf 10 °C abgekühlt, gefolgt von einer Mazeration, die über die alkoholische Gärung von 10 bis 15 Tagen hinausgeht. Nach einer kurzen Ruhephase, in der der Wein von grober Hefe getrennt wird, durchläuft er die malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in mittelgroßen, leicht gerösteten französischen Eichen-Barriques, bevor er für mindestens 6 Monate in der Flasche weiter altert. Der Wein zeigt eine purpurrote Farbe mit granatroten Reflexen, ist körperreich und robust, mit weichen Tanninen und komplexen Sortenaromen. Er eignet sich besonders gut zu rotem Fleisch und gegrilltem Rinderfilet.
Zutaten: Wein, Allergene: Enthält Sulfite
| Traube | Susumaniello (Cucciguaniello) 100 % |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Ausbau | Entstielen, Temperaturabsenkung auf 10 °C, Mazeration 10-15 Tage, malolaktische Gärung |
| Ausbauzeit | 24 Monate in französischen Barriques (mittelgroß, leicht geröstet), 6 Monate Flaschenreifung |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Geschmack | Körperreich, robust, weiche Tannine, komplexe Sorten-Aromen |
| Hersteller | TAGARO LORUSSO M. S.A.S., Locorotondo (BA), Italien |