| Anbaugebiet | Noto (SR) |
| Rebsorte | 100% Nero d’Avola |
| Vinifizierung | Nach Entrappung und Pressung 12-tägige Maischestandzeit auf den Schalen |
| Ausbau und Verfeinerung | Danach Abstich und 12 Monate Reifung in Barriques aus Allier-Eiche (2-3 Jahre) |
| Verkostungsnotiz | Purpurrot mit violettfarbenen Tönen. Lebhaft und typisch für den Nero d’Avola des Noto-Gebietes: rote Früchte wie Zwetschgen, Johannisbeeren und Lakritze. Daraufhin Johannisbrot, Pfefferkörner und Feigenkonserve, auch Senf. Hier ist nicht das Gewicht des Tannins, sondern vielmehr seine Dichte ausschlaggebend. Der Gaumen übt eine zentrifugale Wirkung aus, verbreitet den Duft von der Mitte nach aussen und füllt dabei jeden Winkel mit kantiger Materie. So interpretierenwir Nero d’Avola aus Südost-Sizilien |
| Speiseempfehlungen | Bei Fleischgerichten und einer regionalen Küche liegt man hundertprozentig richtig. Schmeckt gut zu Pilzen. Erträgt auch die würzige Nahrhaftigkeit des Geräucherten. Ausgezeichnet zu lokalen Gerichten, dank seiner Anpassungsfähigkeit zu Gewürzen |
| Lagerfähigkeit | Unmittelbar trinkrei |
| Serviertemperatur | 16-22°C |
| Abfüller | Azienda Agricola Planeta |