Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Geschmack: trocken, sanft, aromatisch, ausgewogen
Alkohol: 15 vol.%
Serviertemperatur: 18-20°C
Servierempfehlung: Als Digestif, zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und
gereiftem Käse
Charakteristik:
Der Costasera überzeugt durch die rubinrote Farbe. Der Duft ist geprägt von
fruchtigen Noten wie Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch die deutliche Note
von gemahlenem Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und sanft
mit einer hervorragenden Säure. Sehr beständiger, üppig fruchtiger Abgang.
Klima/Terroir:
Das Wetter war während eines großen Teils des Sommers recht warm, mit
Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt und fast vollständiger
Abwesenheit von Regen. Hervorragen verlief schließlich die Reifephase, die es
erlaubte, gesunde und reife Trauben von bemerkenswerter aromatischer
Komplexität und in idealem Zustand für die Vinifizierung zu ernten.
Ausbau:
Nach einer 3-monatigen Trocknung der Trauben auf Bambusmatten in speziellen
Trocknungsräumen folgt eine teilweise Entrappung und Anpressung. Die Gärung
über 45 Tage erfolgt in großen Fässern aus slawonischer Eiche bei kühlen
Temperaturen. Es folgt die vollständige Gärung über weitere 35 Tage in Fässern
von 35-40 unter der ausgewählten Zugabe von alkoholresistenten
Restzuchthefen und der malolaktischen Gärung.
Das Weingut:
Das Weingut Masi ist seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Boscaini.
Es ist das älteste und renommierteste Weingut im Valpolicella und im
Besonderen für seine Amarone bekannt, sodass Sandro Boscaini auch gerne
„Mister Amarone“ genannt wird. Aber nicht nur alte Traditionen werden
gepflegt, sondern auch moderne Produktionsmethoden eingesetzt.
Costasera bedeutet „der Sonnenseite zugewandt“ und stammt von den
Hanglagen mit Ausrichtung auf den Gardasee wo die Tage länger sind und die
Sonne untergeht.