Duedidue Monferrato DOC 0,75 l

Genau wie Marco und Micaela an der Führung des Betriebs zusammenarbeiten, ebenso ist der Verbund von 2 Rebsorten, Barbera und Cabernet Sauvignon, die Basis für ein Cru der Kellerei: der Duedidue. Dieser Name enthält in seiner Bedeutung die Verschiedenheit zwischen den zwei Rebsorten, die sich gegenseitig ergänzen und die Merkmale des anderen preisen.
REBSORTEN: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Barbera
WEINGUT: Der Boden ist reich an kalkhaltigen Marnen, Sand und kleinen Mengen Ton, auf den Süd-Südost Flanken. Das fö?rdert die Entwicklung und die Feinheit der Aromen.
PFLANZDICHTEN: 5500 Pflanzen pro Hektar
LESE: Letzte Woche September
ERTRAG PRO HEKTAR: 50hl/Ha
KELLEREI: Die abgepflückten Trauben werden entrappt und leicht gepresst, dann werden sie getrennt in Edelstahlmaschinen für  die kalte Aufweichung hineingelegt. Das Verfahren, das 36/40 Stunden dauert, fördert eine größere Extraktion von Aromen, Farbe und Struktur aus der Frucht. Danach werden die zwei Weine getrennt 12/15 Monate in gebrauchten franz?sischen Eichenbarriques gelagert. Nach der Herstellung des Cuvées wird der Duedidue abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur (12°) ein Jahr vor dem Verkauf  in der Flasche gelagert.
VERKOSTUNG: Im Glas erscheint der Duedidue mit einem grellen Purpurrot. In der Nase hat er intensive würzige Aromen mit Noten von roten Früchten und Paprika und zarten Vanillenoten. Im Gaumen ist er strukturiert, mitreißend, samtig mit einer guten Tanninnote vom Cabernet. Die sehr gute Balance zwischen Säure, Struktur und Alkohol macht diesen Wein sehr langlebig. Er kann  über 15 Jahre gelagert werden. Mit der langen Lagerung in der Flasche entwickeln sich Terti?raromen von Kaffee und Kakao.
TRINKTEMPERATUR: 16°-18°C
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN: Wir empfehlen den Duedidue mit den typischen Fleischgerichten aus der piemontesischen Tradition, wie Rinderschmorbraten, Stracotto und Bollito. Ideal zu Lammkarree mit Kräutern und Bergkäse.

Hinweise:
Enthält Sulfite.

HERSTELLER: MARCO BONFANTE S.r.l. | Strada Vaglio Serra, 72 | 14049 NIZZA MONFERRATO (AT) | ITALIEN