Sassicaia Bolgheri DOC-2018- 0,75 l (Nach Anfrage)

Die Ernte begann in den ersten Tagen des Monats September. Die frühe Trauben Reifung führt zu zahlreichen Vorteilen, wie die vollständige Polymerisation von Polyphenolen, die Abrundung der Tannine, Säure Evolution, Apfelsäure und eine Fülle von Zuckergehalt.
Die Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° - 31 ° C. Über zwei Wochen Maischegärung, mit verschiedenen Ersatz-und delestages. Biologische Säurestahl.
Der Wein begann seine Reifezeit seit den frühen Tagen des Novembers. Er blieb für 22 Monate in französischen Eichenfässern, ein erster Drittel für später, der Wein wurde Anfang November 2003 in Flaschen abgefüllt.