Kryo-Mazeration (8 ° C) in Reduktion mit anschließendem Weichpressen. In Edelstahl für 20 Tage bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 13 ° C gegärt.
Geschmack
Strohgelbe Farbe, charakteristisches fruchtiges Aroma und bemerkenswerte Intensität. Die Säure- und Geschmacksempfindungen nehmen nach und nach zu und ergeben einen ausgeglichenen und angenehmen Geschmack.
Speiseempfehlungen
Optimal zu delikaten Vorspeisen, Gnocchi, Pasta und Risotto und mit jeglichen Gemüseteller.